国内食品安全风险评估的法律程序涉及多个环节和相关部门的协作，包括立法、执法和监管等方面。以下是对这一过程的详细分析：

一、立法层面： 1. 法律法规框架：我国食品安全风险评估的相关法律法规主要包括《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规，如《食品安全国家标准管理办法》等。这些法律规定了食品安全的风险评估原则、方法以及具体实施要求。 2. 机构设置与职责划分：国家市场监督管理总局下设食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司等部门负责食品安全风险评估工作。同时，国务院还设立了食品安全委员会，指导各有关部门落实食品安全责任。 3. 标准制定与修订：根据食品安全风险评估的结果，制定或修订食品安全国家标准，包括食品中的致病菌限量、农药残留限量、兽药残留限量以及其他可能危害人体健康物质的限量规定。

二、执行层面： 1. 风险监测与评估：对食品中潜在的有害物质进行定期监测，并对收集到的数据进行分析，以确定其对人体健康的潜在影响。 2. 风险交流与通报：及时向公众发布食品安全风险信息，并提供相应的消费建议。同时，对于发现的安全隐患，应及时通过官方渠道向消费者和社会各界发出预警。 3. 应急处置与管理：在发生食品安全事件时，迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，减少损失和不良影响。 4. 监督检查与处罚：加强对食品生产经营者的监督检查力度，依法查处违法违规行为，维护公平竞争的市场秩序。

三、实践案例分析： 1. “毒奶粉”事件：该事件发生后，政府立即组织专家开展调查研究，并根据风险评估结果出台了一系列严格的乳制品质量安全标准。同时，加强了对婴幼儿配方奶粉的生产监管，确保产品质量安全。 2. 转基因食品标识争议：针对转基因食品的标识问题，经过多次风险评估和论证，最终确定了转基因食品必须明确标注的要求，保障消费者的知情权和选择权。

四、总结与展望： 食品安全风险评估是一个动态的过程，随着科技发展和新问题的出现，需要不断更新和完善相关法律法规和技术标准。未来应进一步加强部门间的协同合作，提高风险评估工作的科学性和效率，为人民群众的饮食安全保驾护航。